Passion Food | Private Dining
Passion Food - Catering & Kookstudio in Leiden door Mascha Smit. Catering, Private Dining, Kookworkshops en Kookcursussen op MasterChef niveau.
Catering, Private Dining, Diner aan huis, Kok aan huis, Kookworkshop, Kookcursus, Buffet, Hapjes en Amuses, High Tea, Bruidstaart, Lunch, (volledig verzorgd) Feest, MasterChef, Catering Leiden, Bedrijfsuitje, Personeelsuitje, Vrijgezellenfeest, Familiedag, Verjaardag, Wereldkeuken
9
page,page-id-9,page-template-default,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-1.9, vertical_menu_transparency vertical_menu_transparency_on,wpb-js-composer js-comp-ver-4.4.3,vc_responsive
 

Private Dining

 

Een avond culinair genieten in privé sfeer. Passion Food verzorgt heerlijke seizoensgebonden diners in de kookstudio, aan huis of op een door u gekozen locatie.
De prijs voor een diner in de kookstudio is vanaf € 40,00 per persoon incl. BTW en voor een diner aan huis of op locatie vanaf € 45,00 per persoon incl. BTW bij een minimum van 8 personen. Tevens is het mogelijk een bijpassend wijnarrangement af te nemen, de nodige materialen, de aankleding van de tafel en de eventuele locatie te verzorgen. Vraag gerust naar de mogelijkheden.
Hieronder enkele voorbeelden van de diners die Passion Food voor u kan bereiden.

Diner

  • Millefeuille van gerookte zalm, paling en rivierkreeft met avocadocrème en komkommermousse
  • Huisgerookte makreel met rosevalaardappelsalade en antiboise van tomaat en gepofte paprika
  • Tataki van tonijn met avocado, krokante kwartelei, ansjovismayonaise en kruim van zwarte olijf
  • Huisgerookte eendenborst met eendenlever en granaatappel
  • Tompouce met geitenkaas, tomatenchutney en korianderpesto
  • Heilbot met rode bietencouscous, zoetzure radijs en avocadocrème
  • Coquille met bloemkoolcrème, krokant spek en beurre noisette
  • Worstje van gamba en chorizo met coquille en groene asperge
  • Kabeljauwfilet met parelgortrisotto en schaaldierenjus
  • Ravioli van kreeft en coquille met kreeftjus
  • Gestoofde varkenswang met eigen jus, krokant buikspek en gekarameliseerde appel
  • Runderlende met crème van doperwten en jus van gepofte knoflook
  • Eendenborst met loempia van geconfijte eendenbout, crème van zoete aardappel en Five Spice jus
  • Rouleau van Polderhoen gevuld met pancetta en abrikoos met dragonjus
  • Kabeljauwfilet met wortelcrème, wilde spinazie en beurre blanc
  • Op de huid gebakken zeebaars met kokkels en saffraansaus
  • Sushi met shii take en groene asperge en tomatenjus
  • Espresso panna cotta met pure chocolade ganache, gezouten karamel en notencrumble
  • Mango-passievruchtentaart met mango sorbet
  • Dadelcake met pure chocolademousse en karamelsaus
  • Chocolade fondant met bloedsinaasappel en mascarpone-vanille ijs

Indiase of Tapas & Mezze menu

 

Passion Food biedt ook de mogelijkheid om een Indiaas of Tapas & Mezze menu te verzorgen. Prijs vanaf € 30,00 per persoon incl. BTW. Hieronder enkele voorbeelden van de gerechten.

  • Samosa’s
  • Uien bahji’s
  • Groenten pakora’s
  • Diverse curry’s met rundvlees, lamsvlees, kip en vis
  • Vegetarische curry’s
  • Rijstgerechten
  • Naan brood
  • Chapati’s
  • Raita’s en chutneys
  • Tomatensalade met bosui en munt
  • Komkommersalade
  • Brood met aioli, diverse tapenades, hummus en tzaziki
  • Gemarineerde olijven
  • Diverse vleeswaren, zoals chorizo en serranoham
  • Gazpacho
  • Gehaktballetjes in tomatensaus
  • Gemarineerde lamskoteletjes
  • Spiesjes van lamsgehakt
  • Kofta met een saus van knoflook en koriander
  • Chorizo en artisjokken in een pittige tomatensaus
  • Kippenvleugeltjes met citroen en knoflook
  • Pittige kipspiesjes met aioli
  • Witlofschuitjes met gerookte zalm
  • Spiesje van gegrilde tonijn
  • Verse ansjovis met knoflook en groen peper
  • Zeeduivel in spek met kruidenolie
  • Gamba’s met knoflook en Spaanse peper
  • Gegratineerde mosselen
  • Gesauteerde mosselen in witte wijn en room
  • Zalm in saffraansaus
  • Gamba’s gerold in bacon en courgette
  • Diverse empanadas
  • Tortilla met chorizo en groene asperges
  • Tortilla met spinazie en courgette
  • Salade van geroosterde paprika’s
  • Gegrilde groenten
  • Champignons in knoflook
  • Patatas bravas
  • Tabouleh
  • Diverse salades